Accademia dei Racemi Sum 2016

Vinho italiano de coloração rubi profunda. Mediterrâneo olfato de ervas, cereja madura, especiarias doces e impressões iodadas. Encorpado, frutado maduro, o suculento frescor é um dos destaques em boca, conferindo dinamismo e prazer. 

Clima Local: Clima mediterrâneo, muito quente. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos "tramontana" que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade "salgada" do vento "scirocco", proveniente do sul.

Terreno: Argila vermelha, rica em arei de média profundidade, apoiada sob subsolo de rocha calcária.

Vinificação: Condução em cordão esporonado, vinhas de 20 anos com rendimento de 6 ton/ha. Colheita manual na terceira semana de Setembro em pequenas caixas plásticas. Rendimento de 60 hl/ha. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Engarrafamento.

Maturação: Mínimo de 2 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia. 

Aromas: Mediterrâneo olfato de ervas, cereja madura, especiarias doces e impressões iodadas. 

Paladar: Encorpado, frutado maduro, o suculento frescor é um dos destaques em boca, conferindo