Caprili Rosso di Montalcino 2017

De coloração rubi de média concentração. Entrega um nariz afirmativo de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil bastante mediterrânico. Bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!

Clima: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m. Exposição sudoeste e sul. 

Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

Vinificação: Densidade de 4.000 plantas/ha. Rendimento médio 40 hl/ha. Fermentação tradicional (leveduras indígenas) por 25 dias em tanques de cimento à temperatura entre 26-28°C, 18 dias de maceração, com remontagens periódicas. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 6 meses antes da venda.

Envelhecimento: 36 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia com capacidade para 3.000, 4.000 e 6.000 litros. 

Aromas: de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil bastante mediterrânico.

Paladar: bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!