Raka Sauvignon Blanc 2017

Características Climaticas: Clima de padrão mediterrâneo fresco. A proximidade dos vinhedos do mar assegura que as brisas marinhas vindas da baia de Walker a oeste ajam resfriando o mesoclima e prolongando o amadurecimento das uvas. No verão, os ventos frios do sudeste sopram do Oceano Índico através da região de Agulhas.

Características do Solo: Arenito em decomposição e arenitos denominados Cartrefs. Ao longo das margens do rio, solos arenosos.

Elaboração: Vindima manual; Prensagem pneumática lenta com as cascas durante 8 horas; Fermentação a 16°C em cubas de aço inox; Clarificação natural por decantação, filtração e engarrafamento.

Amadurecimento: 4 meses sobre as lias em cubas de inox.

Aromas: cítricos, de ervas, também floral.

Paladar: suculento, mineral, de final firme e seco.