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O Private Selection Tinto é uma continuidade do Esporão Garrafeira Tinto, lançado pela primeira vez em 1987. Inicialmente uma escolha das melhores barricas de Esporão Reserva evoluindo, com um tempo e o melhor conhecimento das vinhas, para uma seleção dos melhores talhões da Herdade. O Private Selection representa a conexão do Esporão com um vinho Garrafeira Tinto clássico do Alentejo: intenso e rico no nariz, mas sem exageros, equilibrado na boca, porém com bom potencial de guarda.
Vinificação: Cada casta foi vinificada e estagiada em separado. O Syrah e o Aragonês foram fermentados em pequenos lagares de inox, com pisa a pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia, dependendo da nossa prova diária ao longo da fermentação. O Alicante Bouschet preferimos fermentar num pequeno depósito de inox e fizemos as remontagens manualmente. A fermentação malolática decorreu nas barricas e de forma espontânea.
Envelhecimento: O estágio foi feito 30% em barricas novas e 70% barricas usadas (1 ano) de 225L e 500L de carvalho Francês. Após 18 meses de estágio, durante o qual apenas fizemos uma trasfega imediatamente após a maloláctica, constituímos o lote final, que foi engarrafado no dia 25 de Junho de 2015, somente com uma ligeira filtração e sem qualquer tipo de colagem
Aroma: Composto por notas de amoras pretas, apontamentos de moka e chocolate amargo, algum couro e ligeiro fumo.
Paladar: Denso e profundo, com uma textura cremosa e uma excelente estrutura que se prolonga ate ao final longo e persistente.
Prémios:
Vinho Tipo | Tinto |
---|---|
Estilo | Seco |
Produtor | Herdade do Esporão |
País | Portugal |
Região | Alentejo |
Safra | 2016 |
Volume | 750ml |
Uvas | Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah / Shiraz |
Cor | Vermelho Granada com reflexos Rubi |
Potencial de Guarda | 15 anos |
Teor Alcoólico | 14,5% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Carnes Vermelhas, Grelhados, Massas, Queijos |
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