Terroir Al Limit Torroja 2014

Segundo o produtor, este vinho expressa o estilo da vinícola, com seu caráter mediterrâneo. Floral, frutado, fresco, expressivo, com bom equilíbrio entre madeira e fruta. Textura aveludada, com taninos finos.

Terroir: Uvas provenientes de diferentes vinhedos ao redor de Torroja. Cariñena de solos rochosos de xisto e piçarra e Garnacha de solos argilo-calcários. Rendimento de 3 toneladas/hectare.

Elaboração: A técnica é antiga e era tradicionalmente usada na Borgonha. As uvas são descarregadas de cestas de 10 kg diretamente nos tanques, evitando-se o acúmulo de oxigênio com o uso moderado de CO2. Cheios os tanques, estes são cobertos, e inicia-se a fermentação naturalmente, com leveduras naturais, sem nenhuma interferência mecânica. Após a fermentação entre 20 e 28 °C, as uvas são prensadas, e devido à extração adicional do açúcar remanescente ocorre uma continuação da fermentação, sem as cascas. O vinho passa 16 meses em barricas de 500 litros antes de ser engarrafado. Produção: 15 mil garrafas.

Aromas: Floral, frutado, fresco, expressivo, com bom equilíbrio entre madeira e fruta.

Paladar: Textura aveludada, com taninos finos.