Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018

Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Descubra o Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon, um vinho que encapsula a essência de Luján de Cuyo, Mendoza. Este vinho provém de vinhedos com 30 anos de idade, garantindo um rendimento limitado de 35 hl/ha, o que contribui para a concentração e qualidade das uvas.

A colheita é realizada manualmente em caixas de 20 kg para preservar a integridade das uvas, seguida de uma dupla seleção meticulosa, tanto de cachos quanto uva por uva. A vinificação envolve uma maceração a frio a 8 °C durante 5 dias, seguida de fermentação em temperatura controlada a 28 °C. Durante o processo, são realizadas quatro remontagens diárias e uma longa maceração de 25 dias. O vinho é então envelhecido 100% em barricas de carvalho francês por 12 meses, o que contribui para sua complexidade e elegância.

Nos aromas, o vinho apresenta notas complexas e frescas de amora e framboesa. No paladar, ele se revela elegante, com boa complexidade e taninos maduros, proporcionando uma experiência de degustação agradável e equilibrada. A madeira é muito bem integrada, enriquecendo o perfil do vinho.

Este Cabernet Sauvignon é ideal para acompanhar pratos robustos, como carnes grelhadas e assados, graças à sua estrutura e taninos bem desenvolvidos. Avaliações destacam suas notas de frutas escuras maduras, ameixa vermelha, cereja e ervas selvagens, com tâninos estruturados e agradavelmente aderentes.

Terroir: Luján de Cuyo. Vinhedos com 30 anos de idade, com rendimento de 35 hl/ha.

Vinificação: A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. Dupla seleção (primeiro de cachos e depois uva por uva) feita à mão. Maceração a frio a 8 °C durante 5 dias. Fermentação em temperatura controlada a 28 °C. Quatro remontagens por dia e maceração longa de 25 dias. 100% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Aromas: complexos e frescos de amora e framboesa.

Paladar: Elegante, com boa complexidade e taninos maduros muito agradáveis, madeira muito bem integrada.