Familia Schroeder Saurus Merlot 2017

Clima: O Valle de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.

Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

Vinificação: Vindima manual. Rendimento de 10 ton/ha. Maceração a frio por 2 dias. Fermentação alcoólica por 7 dias. Maceração pós-fermentativa por 7 dias. Malolática espontânea. Amadurecimento parcial.

Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês e americano para 40% do vinho. O restante permanece em inox para preservar a fruta. 

Aromas: A fruta está muito pura, evidente (ameixa, amora) e mesclada em especiarias doces. 

Paladar: Macio, pronto a beber.