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Uma verdadeira joia da viticultura italiana, produzido na região de Veneto, no norte da Itália. Este vinho tinto é feito principalmente a partir da uva Corvina, com a seguinte combinação: Corvina Veronese 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, Oseleta 5%.
O processo de produção deste vinho é bastante distinto e meticuloso. As uvas são secadas naturalmente por 3-4 meses, durante os quais perdem 40-45% do seu peso original. Este processo é conhecido como "apassimento" ou "passificação". A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável.
Após a fermentação, o vinho é envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho. Este envelhecimento contribui para a complexidade e profundidade do vinho, conferindo-lhe notas amadeiradas de chocolate, tabaco e carvalho.
No nariz, o Allegrini Amarone Della Valpolicella Classico DOCG apresenta uma intensidade aromática de fruta preta e vegetação, juntamente com notas picantes e de tabaco. No paladar, é intenso, com agradável acidez. Possui estrutura e profundidade imponentes, tanto em seus aromas de fruta madura e especiarias, como no paladar, onde o álcool é sustentado pelo grau certo de acidez e refinados taninos.
Este vinho é altamente apreciado e tem uma classificação de 4,3 com mais de 28.645 avaliações. Ele é frequentemente destacado entre os 25 melhores vinhos Amarone na Itália.
Em termos de harmonização, este vinho combina tradicionalmente com caça, carnes assadas e grelhadas, caçarolas e queijos bem curados. É excelente com pratos fartos.
Apassimento ou Passificação: Secado naturalmente por 3-4 meses. As uvas perdem 40-45% do seu peso original.
Fermentação: Em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho.
Aromas: Intensidade aromática de fruta preta e vegetação, juntamente com notas picantes e de tabaco.
Paladar: Intenso, com agradável acidez.
Potencial de envelhecimento superior a 20 anos.
Recomendamos decantar pelo menos 1,5 horas antes de servir.
Vinho Tipo | Tinto |
---|---|
Estilo | Seco |
Produtor | Allegrini |
País | Itália |
Região | Vêneto |
Safra | 2019 |
Volume | 750ml |
Uvas | Corvine Veronese, Corvinone , Oseleta, Rondinella |
Cor | Vermelho Rubi |
Potencial de Guarda | 7 anos |
Teor Alcoólico | 16,5% |
Pontuações | - |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Carnes vermelhas, carnes de caça, cordeiros, queijos maduros e massas como molhos intenso. Pelas suas notas de uvas passas, também é ideal para acompanhar os sabores originais e intrigantes de pratos agridoces, por isso combina perfeitamente com as cozinh |
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