Paololeo Passo Del Cardinale Primitivo di Manduria DOC 2021

O nome "Passo del Cardinale"é uma homenagem a um cardeal amigo do proprietário da vinícola, Paolo Leo, que já em idade avançada costumava caminhar bem devagar, mas de forma imponente, quando o visitava. "... da mesma forma que a maturação desse vinho é lenta, com um resultado imponente...", compara Paolo Leo.

Terroir: Manduria e Sava, na província de Taranto.

Vinificação: Colheita nas primeiras horas da manhã. Fermentação com temperatura controlada de 25 °C, por 8/10 dias. 

Envelhecimento: Afinamento de 3 meses em barricas de carvalho americano e seis meses em tanques de inox.

Aromas: Intensos, com forte presença de especiarias.

Paladar: Complexo, balanceado e com um longo final.