Alvaro Domeq Cream Jerez

Alvaro Domeq Cream Jerez

Aparência brilhante e cor de mogno pálido. Aroma acentuado, apresenta uma grande intensidade aromática, com leves notas de frutos secos, notas de passas e notas de madeira, com muito corpo e memórias de fruta passada. O seu sabor é doce, não excessivamente, na boca é intenso, quente e aveludado, apresenta notas de passas e madeira, com bom peso na boca.

O Creme Aranda é um vinho doce mas equilibrado e fácil de beber. Pode ser tomado puro ou com gelo, acompanhado de uma fatia de laranja Espetacular

Este vinho é uma combinação de vinho Oloroso com Pedro Ximenez. O Oloroso é envelhecido em barricas velhas de carvalho americano usando o sistema tradicional Sherry, solera e criaderas.

O vinho Pedro Ximenez é elaborado a partir de uvas desta casta cultivadas ao sol. O suco dessas passas é extraído e temperado com álcool de vinho. É envelhecido em barricas velhas de carvalho americano usando o sistema tradicional de Jerez, soleras e criaderas.

Preparação: Os vinhos Sherry são feitos de uvas Palomino. o a colheita ocorre no final de agosto ou início de setembro dependendo do ano. Uma vez colhido, é fermentado em tanques de aço. com temperatura controlada. Terminada a fermentação, são seleccionados os mostos mais encorpados para a elaboração do odorífero. Inicialmente, o teor alcoólico natural é de 12% Vol. Este vinho do ano é “encabeçado” com álcool vínico até um graduação de 17,5% vol.

O processo de envelhecimento é por envelhecimento oxidativo pelo sistema Sherry de solera e criaderas, em barricas de carvalho americano de aprox. 500 litros de capacidade. É assim que a Alvaro Domeq obtém os vinhos Oloroso, que são misturados na proporção adequado com vinhos doces Pedro Ximenez feitos de passas, para obter o creme Aranda.

Envelhecimento: 12 anos em barricas.