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Como Harmonizar vinhos na Ceia de Natal?

Postado na Categoria Datas Comemorativas por

Wine Brasil | 17/12/2021 15:34

Como Harmonizar vinhos na Ceia de Natal?

h o Natal...família reunida, clima de festa, e claro aquela mesa farta.
E para deixar a ceia de Natal ainda mais gostosa, não pode faltar um bom vinho. Mas você sabe qual é o vinho ideal para cada prato?

Entrada

Uma das mais tradicionais entradas na ceia de Natal são as nozes e castanhas.
Para dar início aos trabalhos é recomendado, para harmonização, um tradicional Champagne./


Champagne A. Chamberlain	Champagne Louis Roederer Cristal Brut Rosé 2012	Champagne Deutz Brut Classic

Aves
Para a ceia, o Chester e Peru são presenças garantidas na mesa, mas ao contrário do que muitos pensam, só pelo fato de serem carnes brancas, não quer dizer que recebem a mesma harmonização.

Chester

Por se tratar de uma ave mais leve e parecido com frango esse prato pede um vinho branco ou rosé.


Lago Vinho Verde Rosé DOC 2019	Tarapacá Late Havest 2020 - 500ml	Domínio de Punctum 99 Rosas Rosé 2019

Peru

O Peru já tem um sabor mais marcante, então um tinto leve com os taninos mais suaves, como Pinot Noir, combina muito bem com este prato.


Robert Mondavi Woodbridge Pinot Noir 2018	Louis Latour Bourgogne Pinot Noir 2018	Anya Reserva Pinot Noir 2019

Bacalhau

Outra opção na ceia de Natal é o Bacalhau. O prato tradicional português é um prato que casa bem com a maioria dos vinhos portugueses. As uvas mais indicadas são Alvarinho, Touriga Nacional e Tinta Roriz.

Pazo de Barrantes Albariño 2018

Dom Bella Touriga Nacional 2016

Casa Ferreirinha Callabriga 2018

Carne de Porco

Diferente das aves, o pernil e o tender já são carnes mais parecidas, então, a harmonização é parecida. Vinhos brancos elaborados como Gewürztraminer e Riesling.