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Corte Giara é um projeto que começou em 1989 em Veneto, Itália. É o resultado de uma colaboração entre a família Allegrini e um grupo selecionado de viticultores. A filosofia do projeto é fornecer vinhos ‘cotidianos’ que unem o respeito pela tradição com uma abordagem moderna, eclética e internacional.
O vinho Corte Giara Amarone Della Valpolicella La Groletta DOCG é uma verdadeira obra-prima da vinicultura italiana. Este vinho é produzido a partir de uvas que passam por um processo de apassimento ou passificação, onde são secadas naturalmente por 3-4 meses, perdendo 40-45% do seu peso original. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguida por um envelhecimento de 15 meses em carvalho (metade em grandes carvalhos eslavos, metade em barricas de segundo uso), e 6 meses de envelhecimento em garrafa.
Este vinho apresenta aromas intensos de frutas escuras maduras com nuances balsâmicas e minerais. No paladar, é possível perceber taninos densos e sedosos. O Corte Giara La Groletta Amarone della Valpolicella é descrito como exuberante e encorpado, com notas de compota de ameixa, cereja escura, mocha e especiarias de carvalho doce, harmoniosas e vibrantes no paladar com taninos finos e ricos.
Ideal para acompanhar carnes de caça assadas, especialmente lebre, pato com laranja, e queijos envelhecidos.
Este vinho é uma verdadeira celebração dos sentidos, uma experiência que vai além do simples ato de beber vinho. É um convite para apreciar a arte da vinicultura e a riqueza dos sabores que ela pode oferecer. Saúde!
Apassimento ou Passificação: Secado naturalmente por 3-4 meses. As uvas perdem 40-45% do seu peso original.
Fermentação: Em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento: 15 meses em carvalho (metade em grandes carvalhos eslavos, metade em barricas de segundo uso), 6 meses de envelhecimento em garrafa.
Aromas: Intensas de frutas escuras maduras com nuances balsâmicas e minerais.
Paladar: Taninos densos e sedosos.
Potencial de envelhecimento superior a 10 anos.
Recomendamos decantar pelo menos 30 minutos antes de servir.
Vinho Tipo | Tinto |
---|---|
Estilo | Seco |
Produtor | Allegrini, Corte Giara |
País | Itália |
Região | Vêneto |
Safra | 2020 |
Volume | 750ml |
Uvas | Corvine Veronese, Rondinella |
Cor | Vermelho Rubi |
Potencial de Guarda | 10 anos |
Teor Alcoólico | 15,45% |
Pontuações | - |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Carnes de caça assadas, especialmente lebre, pato com laranja, queijos envelhecidos. |
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