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  • Pio Cesare Chardonnay Piodilei Langhe Pio Cesare Chardonnay Piodilei Langhe

Pio Cesare Chardonnay Piodilei Langhe 2011

Descrição Rápida

Coloração palha de média intensidade, cristalina. Bastante harmonioso e elegante no olfato, com fruta citrina e tropical sob amêndoas torradas e manteiga. Untuoso e mineral ao mesmo tempo, com incrível proporção.

Disponível: Em estoque

- 750ml

R$544,80

Detalhes

Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. 

Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

Elaboração: Uvas provenientes de um antigo vinhedo de Barbaresco. Colheita no último período permitido, buscando a máxima maturação das uvas. Seleção acurada dos cachos e dos grãos na cantina. Prensagem delicada e obtenção do mosto límpido através de decantação estática (débourbage). Inoculação de leveduras selecionadas com posterior trasfega para as barricas de carvalho francês novas, onde ocorre a fermentação alcoólica e a malolática. Clarificação com bentonite, filtração e engarrafamento após 6 meses de envelhecimento em garrafa.

Amadurecimento: 10 meses em barricas novas de carvalho francês sobre as lias. 

Aromas: Bastante harmonioso e elegante no olfato, com fruta citrina e tropical sob amêndoas torradas e manteiga.

Paladar: Untuoso e mineral ao mesmo tempo, com incrível proporção.

Informação Adicional

Tipo Branco
Paladar Seco
País Itália
Região Piemonte
Produtor Pio Cesare
Safra 2011
Cor Amarelo Palha
Volume 750ml
Uvas Chardonnay
Teor Alcoólico 13,5%
Pontuações Não
Temperatura de Serviço 8º a 12º C
Harmonização Tagliatelle con acciuga (massa fresca com anchovas); Truta com amêndoas torradas; Risotto de lagostins trufado.
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